Приготовить мандариновое варенье. Необычное варенье из мандаринов. Мандариновое варенье с кожурой на зиму
Новогодние праздники у многих людей ассоциируются с шампанским, салатом, названным в честь известного французского повара, и большим количеством мандаринов. Иногда слишком большим, чтобы успеть их съесть.
Очень вкусное варенье из мандаринов и клементинов – фото рецепт
Рецепт варенья из мандаринов поможет и тем хозяйкам, которые живут в регионах с мягким климатом и мандариновые сады регулярно дают урожай этих прекрасных фруктов. Лакомство будет вкуснее и наряднее, если в него положить целые клементины.
Для того чтобы приготовить варенье из мандаринов и клементинов нужно :
- 700 г мандаринов.
- 300 г клементинов.
- Крупный апельсин.
- 750 — 800 г сахара.
Приготовление:
1. Все фрукты хорошо моют горячей водой. Чтобы смыть все вредные вещества, которыми иногда обрабатывают плоды цитрусовых культур, вымытые фрукты заливают теплой водой и через четверть часа промывают их еще раз.
2. Апельсин разрезают пополам и при помощи вилки выдавливают из одной половинки сок.
3. Сливают сок в жаропрочную миску или кастрюлю, сока должно получиться не менее 100 мл, если меньше, то в него добавляют воду. Всыпают сахар.
4. На медленном огне смесь подогревают до получения сиропа.
5. Мандарины чистят и разбирают на дольки, оставшийся апельсин нарезают кружочками.
6. Фрукты опускают в сироп и варят их на медленном огне в течение 15 минут.
7. После этого, в варенье из мандаринов опускают клементины. Перед этим их накалывают толстой иглой или зубочисткой.
8. Доводят все до кипения, варят в течение получаса.
9. После этого варенье из мандаринов и клементинов полностью остужают при комнатной температуре.
10. Мандариновое варенье повторно нагревают до кипения и варят еще полчаса. Операцию повторяют.
11. После этого с вареньем из мандаринов и клементинов пьют чай, используют его для начинок и десертов.
Рецепт мандаринового варенья дольками
Первое, о чем нужно знать, как правильно выбирать плоды. Лучшими считаются абхазские и грузинские, хотя они меньше по размеру, и могут иметь кисловатый вкус.
Но лучше они с той позиции, что на территориях Грузии и ее соседки Абхазии еще не так активно используют химические вещества, увеличивающие срок хранения плодов в несколько раз.
Второй момент – способ приготовления. Наиболее популярным является варенье, в котором мандарины разделены на дольки, его можно и к чаю подать, и использовать для украшения пирога.
Ингредиенты:
- Мандарины – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Вода – 1 ст.
- Гвоздика (пряность) –2-3 бутона.
Технология приготовления:
- Сначала отобрать мандарины, конечно, лучше всего брать самые спелые плоды.
- Фрукты промыть. Снять кожуру, убрать белые прожилки, поскольку они придают горьковатый привкус, разделить на дольки.
- Подготовленное сырье выложить в подходящую емкость и залить водой.
- Поставить на огонь. После закипания выдержать на огне 15 минут.
- Воду слить. Мандариновые дольки остудить. Залить холодной водой на сутки.
- Приступить к следующему процессу. В ту емкость, в которой будет идти процесс варки варенья, налить воду, положить бутоны гвоздики вскипятить, бутоны вынуть.
- Всыпать сахар и сварить сироп.
- Огонь выключить в сироп положить дольки мандарина, естественно, предварительно слив воду. Оставить в сиропе на ночь.
- Проварить варенье на малом огне в течение 40 минут. Пену, которая появляется на поверхности, убирать деревянной ложкой.
- Емкости простерилизовать. В них расфасовать готовое варенье, укупорить плотно.
Хранить на холоде, подавать по праздничным случаям или, когда срочно нужно поднять настроение кому-нибудь из членов семьи.
Как приготовить варенье из мандаринов с кожурой
Следующий способ приготовления мандаринового варенья подойдет большим лентяям и лентяйкам, поскольку плоды варятся сразу в кожуре, то есть не нужно чистить, резать. К тому же по рецепту потребуются только солнечные оранжевые мандарины небольшого размера.
Ингредиенты:
- Мандарины – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Вода – 500 мл.
- Лимон – ½ шт.
Технология приготовления:
- Поскольку в кожице мандаринов содержится много эфирных масел, которые могут сделать варенье горьким, то от них нужно избавиться. Для этого мандарины следует бланшировать – опустить в кипяток на 15-20 минут.
- Следующий этап – замачивание южных даров в холодной воде – на сутки, желательно, воду несколько раз поменять.
- Откинуть на дуршлаг. Каждый мандарин разрезать пополам (поперек долек).
- Сварить сироп из сахара и воды, взять нужно половину нормы.
- Теперь уже сиропом залить плоды опять на сутки. Поставить в холодное место, накрыть крышкой, чтобы варенье не вобрало посторонние запахи.
- На следующий день растворить оставшийся сахар в 250 мл воды, долить в мандарины.
- Проварить 20 минут. Оставить на 6 часов.
- Выжать лимонный сок из половинки лимона. Проварить 20 минут.
- Охладить. Расфасовать.
В таком варенье получается вкусный сироп и не менее вкусные и очень красивые половинки мандаринов.
Вкусное варенье из мандариновых корок
В новогодние праздники можно не отказывать себе в удовольствии и вдоволь полакомиться апельсинами и мандаринами. А вот из корок опытные хозяйки готовят потрясающей вкусноты варенье. И лучше всего брать корки двух видов.
Ингредиенты:
- Корки мандаринов и апельсинов – 1 кг.
- Сахар – 300 гр.
- Вода – 1 ст.
Технология приготовления:
- Приготовить корки цитрусовых, тщательно промыть их под водой, по возможности срезать белую часть внутри корок, содержащую эфирные масла в большом количестве.
- Далее несколько дней потребуется на вымачивание. Делать это просто – залить корки водой, затем просто менять воду. Если получается, то несколько раз в сутки, если нет – хотя бы один раз.
- Через 3-4 дня можно приступить непосредственно к процессу варки. Сварить сироп, в него опустить отжатые от воды корки мандаринов и апельсинов.
- Варить на малом огне, пока они не станут прозрачно-янтарными.
Если добавить воды, то сиропа будет больше, при малом количестве воды корки цитрусовых будут напоминать цукаты.
Как варить варенье из целых мандаринов
Существуют разные способы приготовления варенья из цитрусовых – одни хозяйки берут дольки, снимая кожуру, другие – делают пюреобразное варенье. Но наиболее эффектно смотрится варенье, в котором мандарины варятся целыми, а потому сохраняют свою форму, но становятся очень красивыми.
Ингредиенты:
- Мандарины – 1 кг (мелкие по размеру).
- Сахар – 1-1,2 кг.
- Вода – 250 мл.
- Лимон – 1 шт.
- Бутоны гвоздики (пряности) – по количеству мандаринов.
Технология приготовления:
- Поскольку мандарины сохраняют форму, то нужно отобрать самые лучшие плоды – без трещин, вмятин, гнилых точек.
- Вымыть под холодной водой, с помощью острого ножа вырезать плодоножку.
- Залить плоды холодной водой на сутки, это избавит от горьковатого привкуса, который дают эфирные масла, содержащиеся в кожуре.
- С мандаринов слить воду, зубочисткой сделать проколы в нескольких местах, чтобы сироп быстрее проникал внутрь и процесс варки шел равномернее.
- В каждый плод воткнуть по 1 шт. гвоздики, которая придаст приятный пряный аромат.
- Положить мандарины в воду и проварить 10 минут.
- Отдельно сварить сахарный сироп.
- Переложить цитрусовые из кипятка в сироп. Оставить до охлаждения.
- Далее несколько раз доводить варенье до кипения, проваривать 5-10 минут. Опять выключать огонь и оставлять до полного охлаждения.
- В самый последний раз выдавить в почти готовое варенье сок лимона. Довести до кипения.
Расфасовать горячим, укупорить, потрясающе смотрится в стеклянных емкостях. Но и вкус у него замечательный.
В нашей стране варенье принято варить летом, ведь именно тогда наступает пора созревания фруктов и ягод для этого сладкого лакомства. А вот дегустировать такой десерт нужно зимой, предлагая его к чаю или используя для приготовления сладких пирогов. С дела обстоят с точностью до наоборот. Варить его рекомендуется после главного новогоднего праздника, когда стоимость цитрусовых максимально падает. В нашей статье предлагаем интересные рецепты варенья из мандаринов дольками с фото. С пошаговым описанием приготовить такое сладкое лакомство в домашних условиях сможет каждый желающий.
Рецепт варенья из мандаринов дольками с корицей
Такое сладкое лакомство не только получается очень вкусным, но и приносит организму немало пользы. В мандариновом варенье содержится витамин C, благотворно влияющий на иммунитет и замедляющий процесс старения. Немало в таком десерте и редкого витамина K, отвечающего за эластичность сосудов.
Пошаговое описание рецепта варенья из мандаринов дольками (с фото) позволит приготовить сладкое лакомство без особых усилий:
- Тщательно вымыть мандарины, обсушить их и очистить от кожуры.
- Разделить плоды на дольки. Для варенья их понадобится 400 г.
- Сложить очищенные дольки в кастрюлю, засыпать их сахаром (400 г).
- Добавить 50 мл очищенной воды и молотую корицу (½ ч. ложки).
- Осторожно перемешать ингредиенты между собой, стараясь не повредить мандариновые дольки.
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на столе на 6 часов, чтобы мандарины пустили сок.
- Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести содержимое до кипения. Проварить мандарины 3 минуты, после чего выбрать их шумовкой и разложить по стерилизованным банкам.
- Кастрюлю с сиропом вернуть на огонь и уварить его на треть. После этого залить им мандариновые дольки. Готовое варенье остудить и подавать к столу.
Мандариновое варенье дольками с коньяком
Десерт, приготовленный по следующему рецепту, особенно понравится взрослым. По вкусу коньяк практически не ощущается, но именно благодаря этому ингредиенту варенье получается очень ароматным. Его пошаговое приготовление заключается в следующем:
- Мелкие мандарины без косточек (500 г) очищаются от кожуры и разделяются на дольки.
- Цитрусовые плоды перекладываются в кастрюлю, засыпаются сахаром (500 г) и заливаются коньяком (50 мл).
- При комнатной температуре мандарины под крышкой оставляются на ночь. К утру они должны пустить достаточно сока.
- Кастрюля с мандаринами ставится на слабый огонь. По рецепту мандариновое варенье дольками должно томиться на плите около 40 минут. Доводить его до кипения не нужно.
- Готовое варенье раскладывается по стерилизованным банкам, накрывается крышками, остужается и отправляется на хранение в холодильник.
Такое лакомство имеет нежную консистенцию и приятный пряный привкус и аромат. Готовится варенье дольками из мандаринов, апельсина и молотого имбиря в следующей последовательности:
- Цитрусовые (1 кг мандаринов и 1 крупный апельсин) очищаются от кожуры, разделяются на дольки и засыпаются сахаром (500 г). В таком виде ингредиенты оставляются на ночь.
- Через время кастрюля ставится на средний огонь. К мандариновым и высыпается молотый имбирь (2 ч. ложки). Содержимое кастрюли доводится до кипения и варится 1 час.
- Варенье снимается с огня и полностью остужается.
- Кастрюля снова ставится на огонь. В нее высыпается еще 500 г сахара и пакет ванилина, после чего варенье доводится до кипения и варится в течение 60 минут.
- Готовое лакомство раскладывается по банкам, накрывается крышками и закатывается консервным ключом. Хранить его можно в темном прохладном месте на протяжении 1 года.
Как приготовить варенье из мандаринов в мультиварке?
По следующему рецепту можно сварить самые настоящие мандариновые цукаты. Готовится варенье из мандаринов дольками, но прямо с кожурой. Как это сделать правильно, представлено в следующей пошаговой инструкции:
- Мандарины (6 шт.) тщательно моются, обдаются кипятком и разрезаются на 8 частей прямо с кожурой.
- Подготовленные дольки складываются в чашу мультиварки, заливаются соком 1 апельсина и засыпаются сахаром (2 ст.).
- Перемешать ингредиенты закрыть крышку мультиварки крышкой и установить программу "Тушение". Время приготовления варенья составляет 2 часа. Тогда оно получится густым и очень вкусным.
Варенье из мандаринов с киви и лимоном
Такое яркое лакомство обязательно порадует сладкоежек своим приятным вкусом. Варенье из мандаринов дольками готовится в такое последовательности:
- Половина от общего веса мандаринов (500 г) очищается и делится на дольки, а вторая часть разрезается на 4 части прямо с кожурой.
- С лимона снимается кожура (без белой части) и нарезается тонкими полосками.
- В кастрюлю высыпается 1 кг сахара и заливается 300 мл воды.
- Как только сироп хорошо закипит, в него отправляется лимонная цедра и варится в течение 2 минут. После этого в кастрюлю выкладываются мандариновые дольки. Через 1 минуту сироп можно снимать с огня.
- После полного остывания варенья, содержимое кастрюли снова доводят до кипения, варят 2 минуты, снимают с огня и остужают.
- В это время киви (200 г) очищается и нарезается кружочками. Из лимона выжимается сок.
- Варенье в кастрюле снова доводится до кипения. В него засыпается киви и выливается лимонный сок. Через 3 минуты интенсивного кипения варенья можно раскладывать по банкам.
Рецепт варенья из яблок и мандаринов дольками
Яблочное повидло нравится всем без исключения людям. Но следующее лакомство получается еще вкуснее, поскольку в процессе приготовления к пюре из яблок добавляются цедра и дольки мандаринов. Варенье из этих фруктов готовится в таком порядке:
- Яблоки (1 кг) без кожуры и сердцевины натираются на терке, заливаются водой (2 ст.) и варятся до состояния пюре. Затем их дополнительно пюрируют блендером.
- Цедра мандаринов натирается на терке. Сами плоды разделяются на дольки.
- В яблочное пюре добавляются мандарины (1 кг) и цедра, высыпается 1 кг сахара.
- После закипания варенье готовится 20 минут. После этого его можно смело раскладывать по банкам и закупоривать на зиму.
Мандариновое варенье с кожурой на зиму
Как правило, при употреблении в пищу мандарины очищаются от кожуры. Она обладает горьковатым привкусом, который мало кому может понравиться. На самом же деле в кожуре содержится гораздо больше витаминов, чем в мякоти мандаринов. Имеется в ней и эфирное масло, доказавшее свою эффективность в борьбе с вирусами. Варенье из мандаринов, приготовленное с кожурой, получается не менее вкусным. Да и сварить его совсем несложно:
- Спелые, но упругие мандарины с тонкой кожурой (1 кг) нарезаются нетолстыми кольцами толщиной 5 мм.
- Подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю слоями, пересыпая их сахаром.
- Кастрюля накрывается хлопчатобумажной тканью и оставляется на столе на ночь. За это время мандарины пустят сок.
- Кастрюля ставится на небольшой огонь. Варенье доводится до кипения, варится 5 минут при постоянном помешивании и остужается.
- Аналогичные действия повторяются трижды. За это время варенье должно стать густым, при этом сироп останется прозрачным.
- Готовое варенье раскладывается по стерилизованным банкам, накрывается прокипяченными крышками и закатывается консервным ключом. Хранить его можно всю зиму.
Следующие советы позволят сделать варенье еще более вкусным, полезным и красивым:
- Разделяя мандарины на дольки, с них обязательно нужно удалить все белые прожилки, а при желании и тонкая пленка.
- Мандарины для варенья следует выбирать спелые, но упругие. Только в этом случае они не развалятся при варке, а сохранят свою первоначальную форму.
- Если при приготовлении варенья воду заменить апельсиновым или вкус сладкого лакомства получится более ярким и насыщенным.
Мандарины и зима как будто созданы друг для друга. Как только приходит зима, нас сразу тянет покупать эти самые мандарины килограммами и использовать их во всевозможных блюдах.
Если вам надоело кушать мандарины в обычном виде, приготовьте из них варенье. Но не простое, а очень ароматное, яркое и вкусное. Приготовьте варенье из мандаринов с кожурой. Многие скажут: «Зачем мне его готовить с кожурой? Мне мандарины без кожуры нравятся значительно больше». И, возможно, они будут неправы. Варенье из мандаринов с кожурой будет намного ароматней своего сородича, приготовленного из мандаринов без кожуры.
Чтобы удалить горечь, которая присутствует в белой прослойке и плёночках мандарина, мы предварительно отварим мандарины в воде с добавлением лимонного сока. Скажу честно - небольшая горечь в таком варенье всё-таки останется. Но! Она не критическая, а достаточно приятная и вполне органически вписывается во вкус этого варенья. Тут главное - выбрать для варенья подходящие мандарины с тонкой кожурой.
Варенье из мандаринов с кожурой можно подать как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба или батона, а можно использовать при приготовлении различной выпечки.
Навигация по записям
Порций: 6 баночек по 0,5 л
Время готовки:
2 часа 20 мин.
Описание рецепта
Варенье из мандаринов я приготовила впервые. Я люблю цитрусовые, так же как и люблю пробовать всякие новые вкусы. Прошедшим летом, например, я приготовила кабачковое варенье с лимоном – получилось очень необычно, совершенно напоминает ананас!
Еще было непривычно делать заготовки зимой, обычно ведь пик заготовок приходится на август – сентябрь. А это необычное варенье из мандаринов с кожурой я приготовила в январе (просто только сейчас руки дошли описать этот процесс). На Новый год на моей кухне образовался излишек цитрусовых – все, кто приходил в гости, приносили мандарины – непременно. У нас ведь цитрусовые зимой – как яблоки в августе.
Чтобы мои любимые фрукты не пропали, я решила попробовать приготовить это чудесное варенье из целых мандаринов – вместе с корками, потому что именно корки содержат весь аромат. Всего ушло чуть больше двух килограмм фруктов, плюс два лимона. Конечный результат получился удивительно вкусный, с очень сложным сладким вкусом с оттенком горечи – но очень гармоничным и приятным.
Чтобы приготовить варенье из мандаринов, нужны:
- 2,2 кг мандаринов;
- 1,25 кг сахара;
- 2 лимона.
Готовим по шагам:
- Подготовьте все ингредиенты, отмерьте сахар, подготовьте посуду для варки – подойдет 5-литровая кастрюля.
- Наберите в раковину теплой воды и помойте фрукты жесткой кухонной мочалкой, чтобы смыть парафин, которым иногда покрывают цитрусовые для сохранности.
- Есть много способов очистить мандарины. Делюсь самым простым и быстрым.
- Разрезать каждый плод пополам «по экватору». Затем вывернуть каждую половинку кожурой внутрь.
- После этого дольки легко отделяются от кожуры. Складывайте их в одну большую миску, а кожуру – в другую.
- Лимоны не выворачиваются так красиво, так что придется очистить их ножом, чтобы отделить кожуру от мякоти.
- Чаще всего мандарины содержат семена (их может быть мало или много). Удалите их деревянной шпажкой в отдельную чашку. Сделайте это внимательно, чтобы семена не попали в кастрюлю.
- Как правило, мандарины имеют очень мало семян, но несколько штук вы все равно найдете, когда разрезаете плод пополам. Их будет гораздо больше в лимонах, удалите их из лимонов тоже внимательно.
- Когда извлечете все семена, завяжите их в небольшой кусочек марли и отварите с небольшим количеством воды в течение десяти или пятнадцати минут, пока занимаетесь подготовкой фруктов.
- Теперь нарежьте мандариновую кожуру небольшой соломкой.
- Проще всего это сделать так: складывают кожуру стопочкой, а затем нарезают стопку на тонкие полоски.
- После того, как полоски будут нарезаны, разрежьте их пару раз поперечно, чтобы получились кусочки по 2-3 см длиной.
- Лимоны нарежьте отдельно – как можно мельче.
- После того, как нарежете все шкурки, сложите их в большую кастрюлю.
- Кастрюлю надо брать намного больше, чем объем варенья, так как при готовке без крышки в посуде недостаточного объема – будет много грязи на плите.
- Мякоть цитрусовых пропускаем через мясорубку. Есть и другие способы – блендер, например.
- Измельченную мандариновую мякоть добавьте в кастрюлю с нарезанными шкурками и измельченными лимонами.
- Затем добавьте туда же сахар.
- А также одну или две чашки воды, в которой варили семена.
- Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Готовьте на медленном огне, часто перемешивая лопаткой или ложкой.
- Соберите с поверхности и выбросьте пену.
- Помешивайте часто, чтобы варенье не пригорело. А между тем вымойте приготовленные для варенья баночки и крышки – лучше содой, но можно и моющими средствами (только хорошо выполаскивайте в горячей проточной воде).
- Чистые крышки прокипятите в воде 2-3 минуты.
- Нагрейте духовку до температуры 100 гр. С, поставьте в камеру баночки (всегда берите на пару штук больше, чем предполагаемый объем варенья) и стерилизуйте 15 минут.
- В горячие баночки из духовки накладывайте варенье, когда оно достигнет нужной вам густоты. Я кипятила его на малом огне полтора часа, и консистенция получилась довольно густой. Не забывайте помешивать! В конце, когда варенье загустеет, мешать нужно почти непрерывно!
- Тщательно закройте и закрутите банки крышками, используя полотенце или плотные перчатки, чтобы защитить руки.
- Когда все банки будут заполнены и запечатаны, переверните их вверх ногами и оставьте на столе для охлаждения.
- Если сверху банок есть потеки варенья, оставьте их до тех пор, пока банки остынут, а потом просто протрите влажной тканью. Не протирайте горячие банки, иначе они могут лопнуть!
- Храните готовое варенье из мандарин в прохладном шкафу. Для использования время от времени их должно хватить на год, если же вы любите мандариновый мармелад – в этом случае их хватит на месяц максимум.
К варенью из мандаринов замечательно подойдут
Если вы хотите подать что-то необычное к чаю, сделайте варенье из мандаринов. Готовится оно быстро и просто. Но в итоге нежное лакомство приобретает фантастический ярко-оранжевый цвет, который добавит немного солнца на ваш стол.
Вам понадобится:
- сахарный песок – 1 кг;
- мандарины – 1 кг.
Пошаговая инструкция:
- Очищаем кожуру от грязи и удаляем ее вместе с семечками, если они присутствуют во фрукте.
- Разделяем мякоть на дольки и перекладываем в глубокую просторную чашку.
- Равномерно распределяем сверху по фруктам 0,5 кг сахара. Оставляем на ночь.
- За это время мякоть мандаринов впитает сахар, и пустит сок.
- Осторожно перемешиваем фруктовую массу и ставим вариться на плиту.
- Дожидаемся, пока варенье закипит, убавим огонь до минимальной мощности и готовим 20 минут.
- Если на поверхности массы появилась пенка, убираем ее и время от времени помешиваем мандарины, чтобы они не пригорели.
- Настаиваем блюдо около часа и раскладываем по баночкам.
Пряный рецепт с добавлением корицы
Состав рецепта:
- сахарный песок – 0,5 кг;
- шесть мандаринов;
- палочка корицы;
- корочка одного мандарина.
Алгоритм действий:
- Удаляем с фруктов кожуру, если в мандаринах есть семечки, то убираем и их.
- Мякоть делим на дольки и высыпаем их в чашку. Засыпаем мандариновые дольки сахаром и оставляем чашку на столе на всю ночь.
- Промыть корочку от фрукта, порезать на мелкие кусочки и добавить к мандаринам.
- Содержимое чашки пересыпаем в кастрюлю и ставим посуду на огонь.
- Варим яство 20 минут на медленном огне, затем бросаем коричную палочку и готовим еще 20 минут.
- Убираем из варенья палочку корицы. Дожидаемся, пока фруктовая масса немного остынет и разливаем ее по стерилизованным баночкам или подаем на стол к чаю.
Мандариновое варенье дольками
Список ингредиентов:
- корица – 8 г;
- сахар – 0,6 кг;
- очищенные мандарины – 0,6 кг;
- вода – 80 мл.
Как приготовить варенье из мандаринов дольками:
- Убираем кожуру с наших фруктов, удаляем белые пленки и аккуратно делим оранжевую мякоть на дольки.
- Соединяем в большой миске дольки мандаринов, корицу и сахар.
- Заливаем во фруктовую массу воду и деревянной лопаточкой как можно осторожнее все перемешиваем. Нельзя, чтобы дольки повредились, иначе варенье будет напоминать кашу.
- Оставляем массу на два часа. После этого включаем огонь и ставим его на минимальную мощность.
- Варим лакомство до закипания, затем включаем сильный огонь и готовим 3 минуты.
- Дальше мандарины варить уже нельзя, иначе дольки в цельном виде не сохранятся, но сироп еще не такой густой, как нам нужно. Поэтому выбираем мандарины и раскладываем их по банкам. А ту жидкость, которая осталась после фруктов, готовим 5 минут, остужаем и варим еще 5 минут.
- Осталось добавить сироп к мандаринам в банке и варенье готово.
Как приготовить с яблоками
Основные продукты:
- сахар – 1 кг;
- мандарины –1 кг;
- вода – 400 мл;
- яблоки – 1 кг.
Поэтапное приготовление:
- Промываем все фрукты под краном. С мандаринов снимаем кожуру и разбираем руками на дольки.
- Корочку от мандаринов не выбрасываем, а измельчаем в порошок на терке.
- С яблок срезаем тонкую кожицу, ножом убираем сердцевину и семечки. Мякоть обрабатываем с помощью терки.
- Загружаем получившуюся яблочную массу в кастрюле и варим, пока яблоки не превратятся в пюре.
- Остужаем фруктовую массу и проводим ее через сито, тем самым отсеивая комочки.
- Выкладываем пюре обратно в кастрюлю, добавляем мандариновые дольки, измельченные корочки и сахарный песок.
- Перемешиваем все до однородности массы и готовим 20 минут. Чтобы лакомство не прилипло к посуде, его нужно постоянно помешивать.
- Разливаем десерт по баночкам или подаем сразу на стол.
Оригинальное варенье из мандариновых корочек
Если у вас после праздника осталось много корочек от мандаринов – не выбрасывайте их. Из кожуры фрукта можно приготовить сладкое и нежное варенье.
Что нужно взять:
- один лимон;
- сахарный песок – 1 кг;
- корки мандаринов – 1 кг;
- корочка лимона;
- вода – 0,25 л.
Готовим варенье из мандариновых корок:
- За сутки до готовки выкладываем корочки в емкость с водой и оставляем.
- Режем кожуру полосками или квадратиками.
- Заливаем их кипятком и ждем 15 минут. Этот этап нужен для того, чтобы из продукта ушла горечь и корочки стали мягкими.
- Выливаем старую воду и опять заливаем кипяток на такое же количество времени. Повторить процедуру еще раз.
- В дуршлаге промываем мягкие корочки и выкладываем в чашу.
- Добавляем сахар, перемешиваем ингредиенты и оставляем на пол часа.
- Льем лимонный сок, выжатый с одного лимона и сыпем измельченную цедру.
- Варим яство на малой мощности огня 40 минут.
Готовим с добавлением бананов
Список продуктов:
- половина банана;
- сахар – 90 г;
- мандарины – 1 шт.
Готовим пошагово:
- Очищенную половину банана порежьте на тонкие кружочки.
- Поделите почищенный мандарин на дольки. Их мы, в свою очередь, режем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю.
- Сверху загрузите мякоть банана, и насыпьте сахар.
- Осталось поварить лакомство в течение 15 минут, остудить и выложить в вазочку. Приятного чаепития.
Варенье из целых мандаринов с кожурой
Вам понадобится:
- мандарины – 1 кг;
- вода – 500 мл;
- сахар – 1 кг.
Как сделать мандариновое варенье:
- Фрукты лучше всего брать маленькие, без семечек.
- Берем щетку и очень хорошо промываем и чистим плоды. Можно использовать мыло.
- Выкладываем их в глубокую посуду и вливаем кипяток. Ждем 15 минут, жидкость сливаем.
- Заливаем фрукты теперь уже холодной водой и вымачиваем в течение суток.
- Разрезаем каждый мандарин на две части.
- В кастрюлю наливаем 200 мл воды и засыпаем 500 граммов сахара. Из этих продуктов варим сироп.
- Заливаем ими фрукты в миске. Сверху ставим тарелку, а на нее – груз, например стакан с водой.
- Убираем эту конструкцию в холодильник на 8 часов.
- С утра поставьте на газ будущее варенье с сиропом и поварите в течение 5 минут после закипания.
- Снова убираем фруктовую массу в холодильник на 12 часов.
- Проделываем эту процедуру трижды, каждый раз добавляя по 250 граммов сахара.
- При последней варке мандарины выложите в отдельную посуду, а сироп готовьте, пока он не станет прозрачным.
- Залейте им фрукты и закатайте баночки.